台北網站建置近日，“地溝油”事件再次成為公眾關註的焦點。地溝油問題隻是食品安全的一個縮影，在食品生產經營中，違規造假已成為影響中國食品安全的突出問題。要科學的處理好食品安全這一大難題，需要完善監管機制，更離不開信息化的監管、檢測手段。 近期，國傢和政府都在關註並積極推進傳感技術在農產品(13.92，0.00，0.00%)供應安全可追溯中的應用。以智能手段來改善目前食品安全監管中的漏洞不失為上策。 食品安全危機折射行業信息化軟肋 俗話說“民以食為天”，食品安全因與人們的日常生活息息相關，而成為各界關註的焦點，同時也是監管部門的重頭戲。從前幾年媒體披露的黑心棉、毒大米、毒奶粉、地溝油，到最近的味千拉面、塑化劑等一系列嚴重事件已經將食品安全問題推至風口浪尖，更是在論壇、微博等引發網民的熱議。 “”食”字下面可是一個良心的”良”。”有網友如是感嘆。還有網友指出，我國食品安全專項整治一直存在套版網頁設計著“打不疼”“打不死”的問題，重要原因就在於行政執法與刑罰銜接不夠，有些涉嫌犯罪的案件該移交的沒移交，以行政處罰代替刑罰，使監管失去威懾力。更有網友提議，設立食品安全的黑名單，對於那些違反食品安全法律法規的企業和個人，實行一次違法、終身禁入的措施。 從食品行業的角度看來，食品安全問題也從側面反映瞭我國食品工業信息化水平較低的窘境。食品行業信息化是大趨勢，但在我國食品行業中，小企業多、規模普遍較小、利潤率比較低。國內IT企業對食品信息化這個市場還沒有足夠的重視。隨著物聯網新技術新應用的不斷發展，全縱深鏈條式的信息化管理成為眾望所歸。 信息化手段或破除黑色利益鏈 在兩化融合持續推進的大背景下，信息技術在我國食品行業中已經得到廣泛應用，甚至可以說是我國食品安全的重要技術支撐，信息化技術正為食品工業撐起一張安全之網。 據中國食品工業協會副秘書長王偉介紹，目前我國規模以上食品企業台北網站改版設計不到4萬傢，隻占全國食品企業總數的1/4。如何利用信息技術為食品企業和食品安全生產服務的確是個嚴峻的問題。他強調，食品行業信息化是大勢所趨，但信息化建設一定要循序漸進。 物聯網技術將各類傳感器和現有的互聯網相互銜接，實現傳感器攜帶信息與互聯網信息的共享：當我們購買到某一樣食品的時候，我們可以明確得知它的真實“身份”：它的生產廠商，甚至可以具體到某一個操作員工、它的每一級分銷商、它的出廠時間以及所經歷過的庫存時間……這些信息都匯聚在一個宏大的信息平臺之中。 除物聯網技術之外，通過融合通信手段推廣食品安全信息化網絡監管也是有效途徑之一。在黑龍江，流通環節食品安全監管信息化網絡系統就是融合通信手段在食品安全監管應用的典型。它充分運用互聯網、數據庫和3G通訊技術，實現瞭食品市場準入管理、食品認證信息查詢管理、市場巡查管理、市場預警分析以及移動執法終端等功能，不僅能有效提升工商監管執台北RWD響應式網頁設計法效能，而且有利於消費者實現知情權、選擇權和公平交易權。 技術和監管是破題關鍵 對於食品安全監管，從技術層面上來說，雖然我國對食品安全的監管已經開始采用電子標簽這種方式，通過信息的記錄追本溯源，視頻對生產、加工、儲運、消費領域進行獨立第三方施監，但還僅僅局限於少數企業。 業內專傢認為，與發達國傢相比，國內還沒有專為食品企業設計的完善的集成性較高的IT產品。目前食品企業信息化存在各個部門系統獨立、信息分散、無法兼容、沒有統一標準等問題，導致信息的利用率較低。將物聯網技術應用於食品安全管理，就是為所有食品建立“電子檔案”，動態收集其在整個食品供應鏈中的流動信息，最終實現可追溯，位置可跟蹤，第一時間實現主動控制，將危害降至最低。 信息化的監管技術能夠得到有效的運用，相信地溝油這樣的食品安全問題將會得到逐步緩解。當然，除瞭各種技術與人為的監管手段外，企業誠信將是食品安全問題最終解決的關鍵。
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